スベリヒユ（滑莧）【スベリヒユ科】　「一年草」　花時期：７～１０月　草丈：１０～３０ｃｍ程度　分布：日本全土	戻る
生育場所：道端・空き地など　　学名：Portulaca oleracea L.
枝先の葉の横に黄色い花をつける。

紫赤色の茎が地面を這って伸びる。葉は多肉質で光沢がある。

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◆ 茎は赤紫色を帯び、地面を四方に這って伸びる。

◆ 一般に畑の害草草扱いされることが多いが、江戸時代の大飢饉にこの草を食べて飢えをしのいだと記録がある。

◆ 山菜として利用、また健康食品として用いられる。

◆ 生のままサラダ、ゆでて酢の物、油炒めで食べる。　また、ゆでてから乾燥させて保存し、５０℃程度のお湯で戻して煮付けにする。

　　希少な種を山菜として採取するより、道端の本種やタンポポ、アカザ等々食べられるものを試食して見るのも
　　高騰する野菜対策として面白い。